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果老仙斋说是宫保鸡丁，但没有干辣椒段，又多了黄酱。又有点像酱爆鸡丁，但多了豆瓣酱和腰果。酱香、酱鲜浓郁;鸡丁软嫩，腰果香、酥、脆;咸鲜，微甜，微辣，抱汁汪油。
这道菜打通了山东、四川的两大名菜，又略显津菜风格。...
发布时间：2024-08-06
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白记饺子久负盛名享誉全国，是天津传统特色风味食品。
白记饺子制作精细，选用上好新鲜羊肉，剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅，面和好放软，制作成的饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。...
发布时间：2024-08-06
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黄瓜宴是河北省石家庄市名闻遐迩的传统名菜，整个宴席全以黄瓜为主料，分为八道冷拼，12个热炒。
黄瓜宴，是河北省石家庄市燕春饭店的厨师，根据一则历史传说而创制的，现已是名闻遐迩的当地特色菜。
西晋末年...
发布时间：2024-08-06
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酸沙紫蟹是一道天津市的传统名菜，属于津菜系。此菜色泽金黄，芡汁明亮，形状齐整美观，是天津特色深秋冬初的季节时菜名品。其卤汁酸甜略带咸辣，蟹肉鲜嫩清香，滋味醇美殊特。
在众多河海两鲜的津菜中，有一组以酸沙命名的菜品，如...
发布时间：2024-08-06
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果仁张，中华老字号，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一。种类繁多，诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品。
老果仁张”名张惠山，是已故的天津果仁张股份公...
发布时间：2024-08-06
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曹记驴肉是京津地区特色传统名菜之一。因创始人姓曹而得名，在北京流传至今已有二百余年历史。曹记驴肉，精选新鲜优质驴肉，配以多种香料，放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉，富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，远近闻名。
多年来...
发布时间：2024-08-06
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天津糕干是是一道美味可口的小吃，因产于天津而得名。天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗。
杨村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久，杨村糕...
发布时间：2024-08-06
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油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前，北方的农村深受其害，捕蝗灭灾随着灾年的出现，轰轰烈烈地展开，根据不同地区的不同环境，各地方的人都有着不...
发布时间：2024-08-06
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红枣水饴软糖：红枣具有补血，养颜，缓解疲劳，添加了椰子油、洋菜、青草膏、百草蜜、是注重女性健康人群的最佳零食。
特别添加海藻提取物以及水饴加工而成，少了龟苓膏原有的苦味，更加甘甜，口感超Q。...
发布时间：2024-08-06
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炸素卷圈是天津市的传统风味小吃。该小吃色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口。
以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。
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发布时间：2024-08-06
