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御香林手掰肠.是把制好的香肠掰成两公分左右的小段，在食用前用微波炉加热2-3分钟，由于肠是手掰的，断面凹凸不平，既便于香味散发又使人感觉新鲜，且因此香肠采用传统工艺以十数种天然香辛料精心加工而成,特别是经过加热后使其特点发挥的淋漓尽致...
发布时间：2024-08-06
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保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃，在河北省内远近闻名。
在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作“糖堆儿”，到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山...
发布时间：2024-08-06
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骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效。
成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。...
发布时间：2024-08-06
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从清末民初直到初，“天义斋包子”是与白运章包子齐名的猪肉包子，其制法近似天津狗不理，包子馅按照不同季节选用猪肉肥瘦比例，加入姜、葱，佐以多种调料搅拌成馅。
前用著名的红鱼、绿鱼面粉，半发面做皮，每个包子捏成1...
发布时间：2024-08-06
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碗坨是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。
先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。...
发布时间：2024-08-06
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张嘴烧饼是河北保定一个传统名吃 , 始于清末，后直到“”初期，在北大街、城隍庙街等地仍有售，七十年代初断档。 2002 年 , 一赵氏四兄弟开了一个“天一品”小吃店，使这一绝迹30年的风味小吃又得恢复。
清末...
发布时间：2024-08-06
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保定面酱是河北保定传统名产。是保定三宝之一，其他两个为王铁匠铁球，保定春不老。
保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、...
发布时间：2024-08-06
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保定槐茂酱菜是历史悠久的传统名菜。具有300多年历史，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。
槐茂酱菜腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制...
发布时间：2024-08-06
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朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。
前，朱玉和...
发布时间：2024-08-06
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承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”
咸丰10年，英...
发布时间：2024-08-06
