1、黄瓜清洗干净
2、黄瓜撒上盐，腌出水份
3、黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份
4、锅中倒入酱油
5、调入白糖煮开晾凉备用
6、热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用
7、准备生姜、辣椒、蒜粒
8、生姜和蒜切片
9、取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）
10、依次一层调料一层黄瓜码好
11、倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜
12、倒入白酒和晾的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）
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