铁观音是一种中国传统名茶，产于福建省武夷山市。铁观音呈墨绿色，香气浓郁，回甘醇厚，能够增强人体免疫力，降低血脂、血糖，具有保护心脑血管的作用。
铁观音的制作过程繁琐，需要经过采摘、晾凉、揉捻、烘干等多个环节。其中，揉捻是制作铁观音的核心步骤，需要经过反复揉捻，使茶叶叶面伸展，大量释放芳香物质。
铁观音的品质分为清香型、浓香型、高山香型等多种，其中清香型品质最为珍贵。在品尝铁观音时，可以使用敷茶、盖盖、热泡等多种泡茶方式，尝出不同的味道。
铁观音是中国茶文化中的代表茶品之一，也是中国茶叶对外输出的重要品种。近年来，铁观音在国内外市场中拥有广泛的消费群体，成为福建省乃至中国茶产业的重要支柱产业。
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