蒸螃蟹多长时间 蒸螃蟹用冷水还是热水

蒸螃蟹多长时间

很多人都非常喜欢蒸螃蟹，蒸螃蟹可以最大程度上保存螃蟹的鲜味，尤其是很多人喜欢吃蟹黄的，螃蟹的肉质非常的鲜美，很多人都非常的喜欢，那蒸螃蟹多长时间呢？

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸大闸蟹用冷水还是热水

蒸螃蟹多长时间相信大家也都有所了解了，蒸螃蟹对时间的把握还是比较重要的，大闸蟹大家都比较喜欢吃大闸蟹的蟹黄，那蒸大闸蟹用冷水还是热水呢？

蒸大闸蟹用热水好。

吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。

蒸螃蟹有什么注意事项

小编说勒蒸螃蟹多长时间，清蒸螃蟹可以非常大的程度上保持螃蟹的鲜味，尤其是螃蟹新鲜上市的时候，很多人都非常的喜欢吃蒸螃蟹非常的好吃，那蒸螃蟹有什么注意事项呢？

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。