秋天一到，天气就渐渐凉了下来，空气也变得干燥许多。这时候啊，总能听见身边人咳咳咳的声音，喉咙不舒服的人特别多。每到这个季节，我家桌上就少不了它——红彤彤的山楂！这不起眼的小果子，可是秋天的宝藏水果呢。

说起山楂，它不仅味道酸甜可口，营养价值也特别高。尤其是维生素C含量，足足是苹果的13倍！而且还富含多种有机酸和解脂酶，能促进消化，特别适合吃多了不消化的时候来几颗。中医常说山楂能健脾和胃、消食化积，这秋燥时节吃它再合适不过了。最重要的是，现在市场上才卖2块钱一斤，真是物美价廉的好东西！

今天就给大家分享两种山楂的简单做法，每一种都特别好吃，保证你一学就会！

食谱一：糖渍桂花山楂

准备材料：新鲜山楂500克、冰糖150克、清水适量、干桂花少许

做法步骤：

1. 先把山楂一个个洗干净。洗的时候特别要注意把底部的凹槽处搓洗干净，那里最容易藏灰尘。洗好后用筷子粗的那头从山楂底部插进去，轻轻一顶，核就从另一边出来了。这个方法特别方便，比用刀切省事多了。

2. 去好核的山楂放进锅里，倒入清水，水量刚好没过山楂就可以了。然后把冰糖也放进去。

3. 开大火煮开，然后转成中小火慢慢熬。这期间要时不时搅拌一下，防止粘锅。

4. 熬到糖水开始变稠，冒起来的大泡变得密集，山楂也变软了，但还保持完整形状的时候，就差不多好了。这个过程大概需要15-20分钟。

5. 把煮好的山楂用筷子夹出来装盘，最后撒上一点干桂花，这道糖渍桂花山楂就完成啦！

小贴士：煮的过程中不要用力搅拌，不然山楂容易碎。轻轻晃动锅子让它们受热均匀就可以了。

煮好的山楂软糯酸甜，桂花的香气又给它增添了几分风味。这款糖渍山楂吃起来甘甜润喉，特别适合秋天干燥的季节。而且热着吃、放凉了吃都不错，做一次可以放在冰箱里保存两三天，随吃随取特别方便。

食谱二：挂霜山楂

准备材料：新鲜山楂300克、白糖150克、清水80毫升

做法步骤：

1. 山楂洗干净后一定要用厨房纸巾擦干水分，这点特别重要！如果有水分，糖霜就挂不上了。

2. 把山楂放在一边晾干的同时，我们来熬糖。把白糖和清水倒进不粘锅里，开中火熬化。

3. 等糖水沸腾后，转成小火继续熬。这时候会看到糖水从大泡慢慢变成密集的小泡，用筷子蘸一点糖液，迅速放入凉水中，如果糖液能立刻结成硬块，并且掰起来有脆响，就说明熬好了。

4. 马上关火，把锅离火，迅速倒入山楂，快速地翻炒。

5. 随着糖液温度下降，你会看到白糖开始在山楂表面结晶，形成白色的糖霜，直到每颗山楂都裹满了雪白的糖衣，这道挂霜山楂就大功告成啦！

小贴士：熬糖的时候千万不要一直搅拌，否则容易返沙，就形成不了透明的糖液了。

挂霜山楂外甜内酸，吃起来别有风味。外面的糖霜入口即化，里面的山楂酸爽开胃，那种口感的层次感特别迷人。而且这样做出来的山楂能保存更长时间，当做日常的小零食再合适不过了。

秋天是收获的季节，也是养生的好时机。这么便宜又营养的山楂，不吃真是太可惜了。趁着现在山楂正当时，价格又便宜，不如多买些回家，按照我说的方法做来尝尝。保证你做出来的山楂美食，全家人都爱吃！

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