焖饼

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2024-08-06

焖饼(Menbing)是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。

焖饼也是河北邢台巨鹿的特色小吃，千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。

焖饼发源于河北巨鹿县(今河北省邢台市巨鹿县)，历史久远，在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。冀州区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃。

在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。

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