元氏炸糕

爱滋美食网

2024-08-06

炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是传统小吃之一。炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

将水放入锅内烧开，放入少许白矾熬至融化，投入面粉搅拌均匀，成为软面团，包入陷(一般是红豆陷)七成热油中炸，炸至浮起，呈金黄色，皮酥即成。

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