辛集咸驴肉

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2024-08-06

辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。据传在清朝道光年间，辛集市(束鹿县)佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。

现今辛集驴肉尤以王山口郝记驴肉，最为正宗，自13年至今已逾百年历史，其传承人郝威将传统工艺与现代工艺相结合，使辛集驴肉风味独特，扬名周边各大县市，慕名而来者不计其数。郝记驴肉多年来一直独领辛集的驴肉市场，实为辛集一大特产。

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